2019 titelte dAs journALScientific American: The Mycelium Revolution Is upon Us« (Eine Pilz-Revolu-tion steht uns bevor).1 Was war damit gemeint? 100Jahre nach der Geburt der Pilzbiotechnologie – die amerikanische Firma Pfizer begann 1919 zum ersten Mal mithilfe des Pilzes Aspergillus nigerZitronensäure zu produzieren, ein Produkt, welches heute über einen Mil-liardenmarkt verfügt – erlebt sie eine Renaissance als Plattformtechnologie und liefert für eine Vielzahl von Industrien tragfähige und nachhaltige Lösungen, die uns helfen werden, unsere erdölbasierte Wirtschaft in eine nachhaltige, biobasierte (Kreislauf-)Wirtschaft zu trans-formieren. Pilzliche Produkte werden mithilfe biotech-nologischer Produktionsverfahren unter anderem für die Lebensmittel-, Getränke-, Pharma-, Biokraftstoff-, Textil-, Auto-, Verpackungs- und die chemische Indus-trie produziert, ohne dass hierbei auf Erdöl als Ressour-ce zurückgegriffen werden muss.2 Stattdessen werden pflanzliche Reststoffe aus der Agrar- und Forstwirt-schaft als Nahrung genutzt, die den Pilzen während der Kultivierung in Bioreaktoren für Wachstum und Pro-duktbildung zur Verfügung gestellt wird. Meist werden in diesen Bioreaktoren.