Ditapis dengan
Found 1 from your keywords: author=Feri Kusnandar
1 copy Tersedia
Kimia Pangan
Buku ini berisi tentang komponen kimia makro pangan, meliputi air, karbohidrat, lemak, dan minyak, asam amino, serta peptida dan protein. Pembahasan meliputi struktur kimia, sifat fisikokimia, dan reaksi kimia penting yang mempengaruhi keawetan pa…
Edisi-
ISBN/ISSN9786024446758
Deskripsi Fisikix +287 hlm; 15.5 x23 cm
Judul Seri-
No. Panggil547.7 KUS k