Electronic Resource

E-book Modul Sederhana dan Ilmiah untuk Belajar : Kimia Pangan dan Gizi

---

Penilaian

---

Air merupakan bahan yang sangat penting bagi kehidupan umat manusia dan fungsinya tidak pernah dapat digantikan oleh senyawa lain. Air juga merupakan komponen penting dalam bahan makanan karena air dapat mempengaruhi penampakan,tekstur, serta cita rasa makanan kita. Bahkan dalam bahan makanan yang kering sekalipun, seperti buah kering,tepung,serta
biji-bijian,terkandung air dalam jumlah tertentu. Semua bahan makanan mengandung air dalam jumlah yang berbeda-beda, baik itu bahan makanan hewani maupun nabati. Air berperan sebagai pembawa zat-zat makanan dan sisa-sisa metabolisme,sebagai media reaksi yang menstabilkan pembentukan biopolimer,dan sebagainya.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

547 YUS m

Penerbit

: ., 2018

Deskripsi Fisik

170 hlm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

547

Tipe Isi

text

Tipe Media

computer

Tipe Pembawa

online resource

Edisi

-

Subjek

Kimia Organik

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar