Text

E-book Pengolahan Patiseri

---

Penilaian

---

Dalam hal pengolahan dan penyajian produk patiseri banyak dipengaruhi oleh beberapa metode dalam pengolahan, penggunaan jenis bahan dan seni dalam penyajian produk sehingga memberikan kesan perbedaan dalam setiap produk yang disajikan. Pada pengolahan produk patiseri memerlukan pengetahuan tentang Hygiene dan Sanitasi, teknik pengolahan bahan, penerimaan dan penyimpanan bahan baku untuk mendapatkan produk yang berkualitas. Pengetahuan Hygiene dan Sanitasi diperlukan dalam pengolahan patiseri karena setiap orang dalam mengkonsumsi
makanan tidak hanya sekear mengatasi lapar, tetapi semakin kompleks. Masyarakat semakin selektif dalam menentukan kebutuhan akan makanan dengan pertimbangan faktor dari segi keamanan makanan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.8 SET p

Penerbit

Balikpapan : Politeknik Negeri Balikpapan., 2020

Deskripsi Fisik

111 hlm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

641.8

Tipe Isi

text

Tipe Media

computer

Tipe Pembawa

online resource

Edisi

-

Subjek

Pengolahan Patiseri

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar